У тебе теж ломка без подорожей? Пропонуючи переміщуватися за кордон за допомогою гастрономії. У цій статті ми розповімо, що обов'язково варто спробувати у Франції, Іспанії, Туреччини, Австрії і Фінляндії. Бери на замітку, а краще гугль рецепт і готуй щось з цього будинку. Поки літаки не літають, атмосферу улюбленої країни можна створити прямо на кухні.
Французька кухня: що спробувати?
Французьку кухню знають-пробували-люблять навіть ті, хто жодного разу не був у Франції. Вона настільки популярна, що представлена мало не в усіх супермаркетах різних країн світу - ось хоча б у вигляді круасанів. А сири, а вина ... Загалом, про те, що у Франції смачно, все знали завжди, але далі про те, що конкретно варто спробувати в цій чудовій країні.
киш - хтось називає його французької піцою, а хтось просто мовчки насолоджується. Кіш - це пиріг з різноманітністю начинок. Є курячий киш, цибульний, овочевий, з рибою, з додаванням різних фірмових французьких соусів; фуа-гра - багато хто чув про цю страву, хтось пробував, але залишилися ще ті, хто не зовсім розуміє, що ховається за цим екзотичним словом. Все простіше простого: фуа-гра - це ніжний паштет з гусячої печінки. Колись його готували тільки на Різдво, а зараз - коли душа забажає; легендарні жаб'ячі лапки. Так, блюдо це специфічне і не всім припаде до смаку. Але спробувати точно варто. Враховуй тільки, що наїстися лапками складно; равлики (ескарго) - ще один вишуканий французький делікатес. Корисний, до речі, дуже, тому що містить мало жирів. Рецептів приготування равликів безліч: десь запікають з соусом або прожарюють на відкритому вогні, а де-то взагалі готують в палаючому коньяку або вини. цибульний суп - немає, він зовсім не гіркий, не гострий і вже точно без жодного запаху. Швидше, солодкий і пряний, завдяки Карамелізовані у власному цукрі цибулі, а в комбінації з твердим сиром, травами і грінками виходить щось неймовірне; сири по праву називають гордістю Франції, адже саме тут з'явилося понад 100 різних сортів сиру (і це не межа). Обов'язково спробуйте рокфор, камамбер і брі; де сири, там і багети. З'їжте вже цю хрустку французьку випічку, яка вабить своїм ароматом мало не з кожного провулка. І круасани захопіть, звичайно; жюльєн - традиційно це гриби, курка, соуси, сири, які перетворюються в одну ніжну масу і запікаються в горщиках. не забудьте спробувати також рататуй (печені овочі) і півня у вині. Франція є батьківщиною ще одного знаменитого напою - коньяку. І Взагалі, справжнім коньяком может назіватіся только Вироблення у Франції и только в питань комерційної торгівлі регіонах.
Кальвадос світу, до речі, теж подарували французи. Це яблучний Бренді, Який добувають Шляхом перегону яблучного сидру. ВІН Досить Міцний - 40%. З Франции в якості сувеніра можна привезти арманьяк або Якийсь Із десятків насіченіх лікерів. Франція: десерти
І, звичайно, що не забувай про десертах, вигаданою заявником у Франції. Це и Знаменитий крем-брюле (десерт з заварного крему з тонкої карамельної скорінкою), и хрусткі и ніжні еклері, и різнокольорові макарони, и профітролі (невелікі тістечка з різнімі кремовими начинками). А ще безліч відів суфле, хрусткими Тістечко з фруктами и кремом мільфей, а такоже безе, грильяж, меренги и много Іншого. Іспанська кухня: що спробувати?
Іспанська кухня не така розкручена, як французька, а тому знайомство з нею буде ще цікавіше. Багато хто думає, що в іспанській кухні переважають блюда з риби і морепродуктів, але насправді меню значно багатшими.
Ось, що потрібно буде оцінити в Іспанії:
хамон - найвідоміше блюдо країни. Це сиров'ялене свиняче м'ясо, яке подають тонко нарізаними скибочками, але справжні фанати місцевого делікатесу можуть купити і весь свинячий окіст; паелья - традиційне блюдо з рису з шафраном і оливковою олією. Є безліч способів приготування паельї: з рибою або куркою, з морепродуктами або овочами. Готують її зазвичай на великій сковороді на відкритому вогні; тапас - закуска на всі випадки життя, в містах Іспанії є навіть спеціальні тапас-бари, де тільки їх і подають. Історично тапас - це коржик або шматок хліба з хамоном. А сьогодні - чого тільки не кладуть: овочеве асорті, салати, легкі закуски з м'яса і риби, соуси з креветок, мідій, кільця кальмарів, гострі начинки, горішки, навіть м'ясний шашлик. У більшості барів тапас входять у вартість напоїв; гаспачо - холодний овочевий, густий суп, зазвичай з помідорів і завжди з додаванням оливкової олії, часнику і прянощів. Подається з грінками або будь-який інший випічкою. тортилью в основному подають до сніданку. Це такий іспанський аналог омлету з додаванням тертої картоплі і цибулі. Все це часто додають в бутерброди. чоризо - пікантна свиняча ковбаса, сиров'ялена або сирокопчена, з додаванням паприки, за рахунок чого отримує свій яскраво червоний колір; бутерброд з кальмаром - один з найпопулярніших в країні бутербродів, який придбати можна мало не на кожному розі. Це булочка з добре просмаженими великими кальмарами; курка чиліндрон - ще одна не менш затребуване блюдо. Чиліндрон - це фірмовий соус з помідорів, цибулі, перцю. У нього зазвичай додають смажене куряче філе. З цим соусом також готують баранину; також в Іспанії неодмінно варто спробувати м'ясний суп олья подріда, в'ялений тунець мохаму і, звичайно ж, сарсуелу (асорті з тушкованою риби або морепродуктів з соусом). Іспанські напої
орачата - безалкогольний напій, світлий, солодкуватий, з мелених мигдальних горіхів. херес - кріплене біле вино, яке виробляється тільки в Андалусії, проте стало популярним у всьому світі. Видів хересу дуже багато, залежать від сорту винограду, від витримки, від ступеня солодощі та ступеня фортеці. сангрія - прохолодний напій з сухого червоного вина з додаванням прянощів і різних фруктів і ягід. Його трохи підсолоджують і нерідко п'ють з льодом. вина і лікери. Вино - в топі алкогольних напоїв в країні. Виноробів багато, сортів винограду в країні близько сотні, а тому вибрати буде нелегко. Що стосується лікарів, то найпопулярніший - Licor 23, настояний на більш ніж 23 інгредієнтах, серед яких і фрукти, і прянощі.
Іспанія: десерти
Думаємо, тобі сподобається туррон - нуга з меду і мигдалю за класичним рецептом. Але за останні десятиліття в туррон почали додавати і інші види горіхів, шоколад, фрукти, лікери та навіть поп-корн. Ще можна купити польворони. Це різновид розсипчастого пісочного печива з горіхами, а іноді і сухофруктами. Також є чимало кремових десертів, різні пудинги, а якщо потрапиш в місто Авіла, то обов'язково спробуй жовтки святої Терези - м'які кульки з лимонного соку, кориці і жовтків.Турецька кухня: що спробувати?
Кухня Туреччини - одна з найстаріших у світі, міксувати з грецької, балканської і взагалі поєднує в собі безліч традицій. Баклава, кебаби, соуси, лукуми, айран ... Все це сьогодні можна знайти і в наших містах, але за справжньою турецькою кухнею потрібно летіти на її батьківщину, і ось, що там варто спробувати:
випічку: сіміт - хрусткі кунжутне бублики; піту - це дріжджова коржик, яка служить основою багатьох страв; берек - смажені трубочки, рогалики з лаваша з сирним або сирною начинкою всередині з додаванням зелені; лахмаджун (його ще називають турецької піцою) - дуже тонке хрустке тісто з начинкою з м'ясного фаршу і овочів з додаванням прянощів; кебаб - головний козир турецької кухні. Особливо гарний донер-кебаб - м'ясний фарш, який нанизують вертикально на рожен і повільно доводять до готовності. Донер-кебаб часто загортають в піту або лаваші, додають до нього овочі, соуси. Це один з найпопулярніших видів стріт-фуду. А ще є шеш-кебаб - тут м'ясо запікають цілком, шматочками на шампурі. Адана-кебаб - дуже і дуже гострий кебаб з фаршу з додаванням гострого перцю і соусів. Особливою популярністю користуються кюфте - такі маленькі котлетки, тюфтельки. Кюфте в різних регіонах готують по-різному: можуть варити, запікати, робити круглими або довгастої форми; тархана чорбаси - знаменитий турецький суп, який готують із сухої суміші томатів, цибулі, перцю, муки і дріжджів. Звичайно ж, спробуйте і сочевичний суп, він буває з червоною і зеленою сочевиці; долма - це майже знайомі нам з дитинства голубці (рис, м'ясний фарш і овочі), тільки загорнуті у виноградне листя; Хайдарі - це такий крем, соус з йогурту, м'яти, бринзи, цукру та оливкової олії; карідеш гювеч - блюдо з креветок, запечених в горщиках з помідорами, часником і прянощами; фиринда Мантар - запечені гриби, фаршировані, з різними соусами та сиром.
Турецькі напої
На першому місці, звичайно ж, турецьку каву, який заварюють в джезві або ж варять на гарячому піску. Також багато хто любить освіжаючий айран - кисломолочний продукт з додаванням солі. Серед популярних - Боза солодкий, світлий безалкогольний напій з додаванням цукру і дріжджів, іноді з горішками. Ще місцеві обожнюють Ширу - свіжий, кислуватий виноградний фреш. А серед алкоголю в пошані раки - міцний напій, турецька горілка на основі анісу (від 40% до 70% фортеці). Туреччина: десерти
До кави в Туреччині подають десерти. Найчастіше лукум різних видів і смаків. Це давня солодкість, яку готують з цукру і води, крохмалю та різних горіхів (мигдаль, фісташки, арахіс і т.д.). Кавові, шоколадні, фіалкові, рожеві, фруктові, - зараз лукум мільярд. Це, до речі, один з найвідоміших їстівних сувенірів. Складно знайти людей, які б не чули або не пробували баклаву - хрустку, солодку. У нас вона, звичайно ж, продається, але в Туреччині ти знайдеш десятки видів, які точно здивують. Спробуй також лукумадес, він сподобається любителям пончиків. Це обсмажені кульки тесту з корицею, политі медом.
Пімшаніе - турецька десерт, який прижився в інших східних кухнях. Це такі «клубки» з найтонших ниток масла, борошна і цукру з додаванням різних горіхів, кунжуту. За консистенцією трохи нагадує солодку вату. |